泡椒肉末烤茄子

做法介绍

1. 1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。
   2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
   3.把茄子翻面继续煎烤。
   4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
   5.锅中放入油爆香葱姜。
   6.下入肉馅煸炒至变色。
   7.加入泡椒继续煸炒。
   8.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
   9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
   小贴士：
   煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了。